Главная   >   Советы альпинистам   >   Приготовление сушёного мяса

Приготовление сушёного мяса
Подготовка - Советы альпинистам

приготовление сушёного мяса

Как рассчитать количество: 40 г сухого мяса на человека в день. Имеются в виду только штурмовые дни - в лагере никто жрать сухое мясо не будет. Усушивается сырое мясо в среднем в 5 раз (если следовать нижеприведенному рецепту)

1. Сырое мясо перезать средними кусками, раскидать по кастрюлям.

2. Добавить соли побольше, специй (перец горошек, лавровый лист), залить водой и довести до кипения.

3. После нескольких минут кипения слить воду (бульон) и залить новую.

4. Снова добавить соли и специй и варить около часа.

5. Верёное мясо перекрутить на мясорубке или же нарезать мелкими кубиками (можно фигурками - в виде уточек, лягушечек или букв алфавита, если ташщите с собой на гору кого-то кого хотите научить буквам. конечно вы все умеете читать. по-русски. а вы арабские буковки сделайте )

*Пункты 1-5 можно заменить. Как показала практика этого года, лучше мясо не варить, а запекать в духовке в фольге с соответствующим количеством специй. И мясо будет радовать вас своими вкусовыми качествами даже на высоте!

6. Измельченное мясо разложить на противне слоем не более 0,5 см, ещё раз слегка посдолить и сушить в духовке при минимальной температуре в течении 4-5 часов, время от времени перемешивая его. Духовку желательно держать слегка приоткрытой (не для того чтобы чувствовать ароматы в квартире. воде нужно куда-то испаряться, ей проще это делать при открутой дверце духовки).

7. Высушенное мясо разложить на газетку (или другую бумажку) в сухом месте для дальнейшего досушивания в течении 1-2 дней (только не забудьте сверху марлю ... а то мухи и все такое)

8. Высушенное мясо запаковать в банки от магнезии или пакеты от сока. Не забудьте взвесить и написать на упаковке вес.

**Как показала практика лучшая упаковка - это 0,5л пакеты от кефира или ряженки. В один такой пакет помещается 200 г сухого мяса. Лучшая дозировка для восхождения, удобно рассчитывать, упаковка легко утилизируется. Ещё важный момент: пакет нужно будет открыть/закрыть/не просыпать несколько раз - соответственно он должен быть нормально запечатан. Лучше всего проткнуть две дырки и скрутить проволочной скобой.

За рецепт и практические рекомендации спасибо Егору Цветкову

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новости восхождений:

News image

Третий траверс Брод Пиков, первый баскский маршрут

Удивительно, но подъем по новому пути на Центральную вершину Брод пика оказался историческим событием. Это первый маршрут на восьмитысячник, пройденный команд...

News image

Чемпионат мира по ски-альпинизму

В Швейцарии (Valais) полным ходом идет Чемпионат мира по ски-альпинизму. Позади индивидуальная гонка, молодежные старты, командная гонка, эстафета. Завтра с...

News image

Положение о чемпионате России 2009 года по ски-альпиниз

Классификация соревнований Чемпионат России – соревнования лично-командные. Соревнования проводятся с целью: - выявления сильнейших спортсменов; - форм...

More in: Новости альпинизма, Новости ледолазания, Новости скалолазания, Новости ски-альпинизма


В горах Урала:

Хребет НАРЫ

News image

Массивы хребтов Южного Урала расположены на юго-востоке от г.Уфы в республике Башкортостан.

Поход к Манараге

News image

Нитка маршрута: поселок Кожим-Рудник (пл. 1952 км) - Кожимский тракт (20 км автостопом) - р. Лимбекою - Интинский трак...

Встреча с зимой на вершине Урала

News image

23 сентября 2003 года группа альпинистов Сибирского спортивного клуба “БуерЪ” совершила восхождение на высшую точку Ур...



Снаряжение:

ИЗОМАТЫ ИЗ ПЕНОМАТЕРИАЛОВ С ОТКРЫТЫМИ ПОРАМИ

News image

Самонадувающиеся изоматы Изоматы фирмы «Cascade Designs Ltd». («Therm-a-Rest») Вследствие сравнительно небольшого веса, неб...

Эволюция туристического и альпинистского снаряжения с к

News image

С меня такой писака. Рассказывал Вам о ледорубах в предыдущих частях своего произведения и упустил самое главное в ледовом снаря...

Авторизация